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pâte sablée

См. также в других словарях:

  • Pate sablée — Pâte sablée Il s agit d une des pâtes de base de la pâtisserie. Elle est utilisée pour confectionner les fonds de tarte. Elle est constituée d œufs, de beurre, de farine, de sucre et de sel. Elle peut parfois contenir de la poudre de fruits secs… …   Wikipédia en Français

  • Pâte sablée — ● Pâte sablée pâte friable comportant une forte proportion de jaunes d œufs et de sucre …   Encyclopédie Universelle

  • Pâte sablée — Réalisation d une pâte sablée. La pâte sablée est l une des pâtes de base de la pâtisserie. Elle est utilisée pour confectionner les fonds de tarte. Elle est constituée de farine, beurre, sucre, souvent des œufs et du sel. Elle peut parfois… …   Wikipédia en Français

  • Pate sablee — Sablé (biscuit) Le sablé est un biscuit rond et croquant, mais il en existe plusieurs recettes. Parmi les sablés les plus célèbres, ceux de la Mère Poulard, ceux de la biscuiterie Saint Michel et ceux de la biscuiterie de Pont Aven. Histoire… …   Wikipédia en Français

  • pâte — [ pat ] n. f. • paste 1226; bas lat. pasta; gr. pastê « sauce mêlée de farine » A ♦ 1 ♦ Préparation plus ou moins consistante, à base de farine délayée (additionnée ou non de levain, d œufs, d aromates, de beurre) que l on consomme après cuisson …   Encyclopédie Universelle

  • pâté — pâte [ pat ] n. f. • paste 1226; bas lat. pasta; gr. pastê « sauce mêlée de farine » A ♦ 1 ♦ Préparation plus ou moins consistante, à base de farine délayée (additionnée ou non de levain, d œufs, d aromates, de beurre) que l on consomme après… …   Encyclopédie Universelle

  • Pate (patisserie) — Pâte (pâtisserie) Pour les articles homonymes, voir Pâte. Une pâte est une préparation alimentaire à base de farine délayée dans un liquide, destinée à l …   Wikipédia en Français

  • Pâte (patisserie) — Pâte (pâtisserie) Pour les articles homonymes, voir Pâte. Une pâte est une préparation alimentaire à base de farine délayée dans un liquide, destinée à l …   Wikipédia en Français

  • Pate sucree — Pâte sucrée Il s agit d une des pâtes de base de la pâtisserie. Elle utilisée pour confectionner les fonds de tarte. Elle est constituée d œufs, de beurre, de farine, de sucre et de sel. Elle peut parfois contenir de la poudre de fruits secs… …   Wikipédia en Français

  • Pâte sucrée — ● Pâte sucrée synonyme de pâte sablée …   Encyclopédie Universelle

  • Pâte brisée — Article principal : Pâte (pâtisserie). La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées. Elle se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l amidon contenus dans la farine de blé. Sa… …   Wikipédia en Français

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